Hofladen „WildSau“ – Gut Dobersdorf
Herzlich Willkommen auf der Website unseres Hofladens WILDSAU! Wir präsentieren Ihnen Wildspezialitäten von Wild aus unseren eigenen Wäldern sowie eine Auswahl eleganter Landhausmöbel und zeitlos schöner Wohnaccessoires. Die WILDSAU befindet sich auf Gut Dobersdorf in unserer über 150 Jahre alten Schmiede direkt an der alten Allee zwischen Lilienthal und Tökendorf inmitten der malerischen holsteinischen Schweiz. In dem historischen Gebäude mit offenem Schmiedefeuer wurden traditionell früher die Pferde beschlagen und das Werkzeug für die Landwirtschaft hergestellt. Mit viel Liebe und Aufwand haben wir das Gebäude für den Hofladen renoviert und dabei den Charme der alten Zeit doch erhalten.
Wir freuen uns, Sie am Samstag, dem 8. Oktober 2016 ab 11.00 Uhr zu unserer kleinen Eröffnungsfeier der WILDSAU einzuladen! Es wird ein wildes Spektakel! Unser Förster organisiert an diesem Tag eine herbstliche Reiterralleye rund um das Gut und im Dobersdorfer Wald. Kommen Sie mit ihrer Familie und Freunden und genießen diesen herbstlichen Tag auf unserem schönen Gut bei frischer Bratwurst, Currywurst und natürlich herrlich selbstgemachten Wildburgern!
Esther von Burgsdorff
„Als Älteste von drei Kindern bin ich mit viel Sinn für Familie und Traditionen auf dem Land in der Nähe von Hamburg aufgewachsen. Die Liebe zum Landleben und die gleichzeitige Nähe zur Großstadt haben mich Zeit meines Lebens geprägt. Seit 12 Jahren lebe ich zusammen mit meinem Mann Christian von Burgsdorff und unseren vier Kindern in Dobersdorf. Einer unserer wichtigsten Aufgaben ist es, das Gut für unsere Kinder und zukünftige Generationen zu weiterzuentwickeln und gemeinsam neue Projekte zu gestalten.“ Ihre Esther von Burgsdorff
Qualität aus der Region
In unserem Hofladen WILDSAU bieten wir Ihnen ausschließlich Wild aus den Revieren der Forstverwaltung Dobersdorf an! Die Tiere leben in Freiheit und ernähren sich artgerecht von frischen Pflanzen und Früchten unserer Wälder. Dieses hochwertige Fleisch ist fettarm und dafür reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Es wird durch die Hofschlachterei Schoel-Köpp zerlegt und durch die familiengeführte Fleischerei Habermann in Preetz verarbeitet und speziell für unseren Hofladen veredelt. Genuss pur!
Ausgewählte Spezialitäten
Das erstklassige Wildbret stammt vom Damwild, Rehwild und Schwarzwild aus unseren Revieren. Es wird von der Landfleischerei Habermann aus Preetz nach höchsten Qualitätsstandards und bester Handwerksqualität exklusiv für uns bearbeitet und veredelt. Zu unseren Spezialitäten gehören unsere köstliche Braten aus Keule und Rücken, die wir küchenfertig für Sie einschweißen sowie frische Salami und Schinken vom Hirsch oder Reh. Versuchen Sie auch unsere Leberwurst im Glas und unsere pikanten Rehlandjäger! Und natürlich haben wir für all unsere Gourmets auch Wildbolognese, Hirschrouladen, Rehgoulasch und Wild Chili con Carne im Weckglas direkt zum Mitnehmen vorbereitet. Lieben Sie Wildbratwürste nach Thüringer und Krakauer Art? Dazu unsere eigenen Edelbrände von der Nordmanntanne und der Elsbeere? Kommen Sie vorbei – wir freuen uns auf Ihren Besuch in der WILDSAU!
Schönes für Nebenbei
Der Herbstwald raschelt um mich her. Ein unabsehbar Blättermeer (Christian Morgenstern)… Gemütlich wird´s in unserem Hofladen WILDSAU! Hübsche Windlichter in wunderschönen Herbstfarben und verschiedenen Größen warten darauf, mitgenommen zu werden. Unsere Hirsche röhren draußen zur Brunft – wir haben sie für Sie in unserem Hofladen versilbert! Vielleicht noch eine cosy Echtfelldecke oder Kissen für die Abende in der dunklen Jahreszeit? Auch handgemachte Vollholzmöbel im eleganten Landhausstil bieten wir Ihnen an. Lust, bei uns vorbei zu schauen? Sie finden bestimmt etwas Schönes nebenbei…
